红菜苔怎么做好吃？
【凉拌红菜苔】 材料 红菜苔适量、蒜泥少许、盐少许、糖1勺、白醋2勺、鸡精和香油少许 做法 1.把红菜苔的叶子用手掰成两半，洗净，沥干水备用； 2.锅中放入适量的水和一勺食用油，烧开后下入红菜苔，焯一分钟捞出； 3.把焯好的红菜苔放在凉白开里浸泡几分钟，以便于去除苦涩味（也可以放入冰箱冷藏）； 4.把处理好的红菜苔切成段装入碗中 5.加入蒜末； 6.加入适量的盐和白糖； 7.再加入适量的鸡精搅拌均匀，最后淋上少许香醋和香油拌匀即可 烹饪小贴士
一、食材简介 红菜薹也叫天津白菜、紫菜等，原产于乌克兰。属十字花科芸薹族芸薹属芥菜变种的一年生草本植物。以茎叶供食。冬、春季采收嫩茎叶，秋季采摘茎端及肥大叶鞘部分。南方地区主要作冬季蔬菜种植。北方则多在秋末初冬收获。
二、营养功效 红菜薹营养丰富，含有多种维生素、矿物质以及蛋白质、脂肪等人体所必需营养素。有清肠开胃、润肺健脾的功效。而且红菜薹的膳食纤维含量非常高，多吃能促进肠胃蠕动帮助消化，预防便秘的发生。同时它还有很强的排毒功效哦！
三、选购技巧 市场上常见的红菜薹有三种，一种是青梗种，一种是紫梗种，还有一种叫乌梗种的。从外观上看，紫色的是比较新鲜的，且味道也较好一些。
四、保存方法 将买回来的新鲜红菜苔，去掉老根后冲洗干净，然后控干水分，用保鲜膜包起来装好，放到冰箱冷冻室里去进行储存就可以了。食用时取出化冻就可以直接食用了。口感与鲜菜无异哟~ 【腊菜苔炒肉】 材料 腊菜苔400克、猪肉片80克、大蒜两瓣、生姜一小块、干辣椒五个 调料 植物油35克、盐5克、料酒5克、生抽5克 做法 1.准备材料。腊菜苔用清水洗净后，切成约3厘米长的段待用；生姜切姜丝，干辣椒切段;大蒜去皮切片；猪瘦肉切片后用少许盐、料酒、生抽酱油抓拌均匀，腌渍10分钟待用。
2.净锅烧热放油，下入姜片炒香。
3.放入肉片翻炒至变色。
4.倒入干辣椒，翻炒出香味。
5.放入腊肉翻炒片刻，烹入料酒炒匀。
6.放入腊菜苔快速翻炒均匀，调入少许盐调味，起锅前放蒜片翻炒均匀起锅即可享用啦~~ 小贴士 因为腊肉本身有咸味所以无需再放盐哈。