刀鱼蒸了好吃吗？
首先说下，这玩意儿学名叫做多宝鱼，因为鱼肉比较多，且骨刺很少，肉又比较嫩，所以很受爱吃鱼的人喜欢 以前这鱼比较少，所以在市面上卖的价钱是比较贵的，现在有了人工养殖的，价格才下来一点 但不管怎么养，这鱼的味道还是和海水里的不一样（除了新鲜以外），感觉有一股淡淡的腥味，所以吃的时候还是得处理干净，不然会有腥味 一般我吃这鱼呢，都是做清蒸，这样能最大程度保持鱼的新鲜味道 做法也简单，鱼处理好以后，在鱼身上划几刀，然后抹上盐，腌渍一会，锅里水烧开以后，放进去蒸八九分钟就好了 这样做出来的鱼啊，味道是鲜美的，而且鱼汤也是奶白色的，特别香浓 不过也有例外，有一次我买了条小刀鱼（好可爱的名字……），做出来以后居然全是黑色的汤汁，鱼皮还很苦，后来才发现，这货原来是淡水鱼，应该归鲤鱼那一拨的，而不是海洋鱼类。所以说，买鱼的时候一定要看清呀！！