腊肉为什么好吃？
“腊肉”，又称熏肉、腊味等，是指腌制后经过烟熏晾干的一种肉制食品。 《本草纲目》中就有记载：“腊者，猎也，言田狗取禽兽而祭祀。” “腊”与“猎”谐音，古人用打猎得来的食物供奉祖先和神灵，表明自己勤劳勇敢、不劳而获，祈求保佑和保护。 其实早在周代就已经出现“腊”的做法；在北魏时期贾思勰撰写的《齐民要术》中有具体的制作步骤和方法；到了唐代，腊味成为宫廷御膳中的珍品…… 据历史学家考证，我国汉族民间制作腊味已有数千年历史。
如今，人们可以在超市的冷柜里买到不同口味、不同品牌的腊肉，也可以自己动手制作美味的腊肠（香肠），还可以去农家乐品尝当地的特色腊排骨、腊猪蹄或腊肠等等。那么，腊肉为什么这么受欢迎呢？ 一方面是它的风味独特，另一方面就是它具有丰富的营养。
关于腊肉的风味，我想每个人都有不同的观点：有人认为它太油腻了，吃起来很腻人；也有人觉得吃下去满口留香回味无穷啊！我则是属于前者那种——不喜欢吃腊肉的人。 但不管怎样说吧，腊肉的确是一款非常不错的美食哦~不过，如果你真的喜欢吃的话，也不要吃太多哦，否则会感到油腻难受的哦～ 接下来就让我们一起来了解一下如何挑选优质的腊肉吧…
一.看外观颜色。好的腊肉外表应该是色泽均匀鲜红的，而且带有微微的光泽感。如果腊肉的表面呈现出暗红色或者褐色的话就不要买了哦~因为这样的腊肉可能已经出现变质现象啦~~~ 二.闻味道。好的腊肉应该有一种淡淡的咸香味儿，同时还会带有一点儿烟熏的香味儿；反之则有刺鼻的霉味或者其他异味儿哦~~ 三.摸手感。质量上乘且未经加工的新鲜猪肉，用手触摸时会感觉到比较柔软的触感，但是腊肉由于被熏烤过所以摸上去会有点硬邦邦的感觉哟~~ 四.切开来尝味道。好品质的腊肉切片之后吃起来肥而不腻瘦而不柴而且还香喷喷的呢^^ 五.看看包装袋上的生产厂家信息是否齐全正规哦^-^ 好啦，以上就是今天的全部内容了。我是小厨，一个热爱美食的小吃货！ 如果大家能够给我点个赞鼓励一下那就更好哒～谢谢大家的支持啦！ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ