油球怎么炒着好吃？
食材：鲜虾300g、鸡蛋2个、面包糠50g、淀粉80g 辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 做法： 1.准备好所有食材，虾去壳去虾线后用清水冲洗干净并沥干水；
2.加入少许盐、小苏打和胡椒粉腌渍半个小时左右；
3.取一个大碗，打入两个鸡蛋，加少许盐搅打均匀成蛋液；
4.将虾放在蛋液里拌匀，使每个虾都均匀沾上一层蛋液备用；
5.锅中放多多的油烧至七成热（锅一定要烧得很热才行），改小火放入虾仁开始炸，要保证油温在六成热以上，不然虾容易糊掉；
6.炸至颜色变深马上捞出；
7.趁热将虾均匀裹上一层面包糠；
8.重新下锅复炸一次，确保外皮酥脆，颜色金黄诱人即可捞起沥油装盘。 PS：
① 小苏打是用来发面的，可以让口感更松软；
② 蛋液里可以加点牛奶或者水，这样会更香嫩一点，但是不能加水太多；
③ 最后一次油炸的时候时间不宜过长，不然会太硬！