虾皮怎么做好吃？
1、首先准备材料，新鲜虾500克，洋葱半个，胡萝卜半根，蒜三瓣，姜一小块，料酒两勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺 2、将虾剪掉须洗净备用； 3、起锅烧油至六成热下入葱姜蒜爆香再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油； 4、倒入切好的洋葱和胡萝卜翻炒两分钟； 5、加入一勺生抽，半勺老抽，适量食用盐翻炒均匀；
6、再倒入处理好的虾翻炒变色，最后倒入料酒去腥提鲜； 7、出锅前加入半勺白糖提鲜即可装盘享用啦！ 【家常版虾皮焖饭】 准备食材：大米适量，虾皮一茶匙，小米椒三个，食用油少许，料酒一勺，胡椒粉一勺，白砂糖小半勺，生抽一勺，食盐一茶匙 烹饪方法：
第一步：准备适量的大米淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量的清水，将米饭煮熟待用。
第二步：新鲜的虾剥去外壳，挑出虾线洗净沥干水分待用，小米辣切成圈，生姜去皮切片，大蒜拍碎待用。
第三步：热锅热油放入姜片和大蒜炒至出香味，接着放入小米辣椒翻炒片刻，随后加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，适量的胡椒粉快速搅拌均匀关火。
第四步：煮好的米饭盛入碗中搅拌一下，放入剥好皮的虾仁继续搅拌均匀，然后将处理过的小米椒铺在米粒上面。
第五步：再将炒好的料汁均匀地倒在表面，最后撒上一点虾皮增加香味盖上盖子选择煮饭键蒸制十分钟左右即可。
第六步：时间到打开锅盖，香味扑鼻的虾皮焖饭就做好了，趁热拌匀就可以开吃了。