哪里辣椒酱好吃？
我是贵州人，我在外地吃过的最好的辣椒酱就是老干妈。 虽然我是在贵州长大的，但我的味觉记忆里并不是只有辣味。我小时候最喜欢吃的辣椒酱是一种颜色暗红的糊状物体，味道很香，但是不辣。后来我知道了它的名字——四合一辣椒酱。 在我小时候，能够吃到这种辣椒酱是非常奢侈的，一年下来也就只有在过年过节的时候才能吃到。妈妈会在一个平时不怎么用的小铁锅中做这个辣椒酱。首先把切好的红辣椒、花生米和切成小块的猪肉放进锅里，然后放入少量的白酒、盐，再用微火慢慢的熬制，期间还要不停的搅拌，避免沾锅。熬啊熬啊，直到所有的食材都变成了酥软滑糯的颗粒，所有香味都融合在一起的时候，一锅香喷喷的辣椒酱就出来啦！
小的时候总是抢不到碗，每次都是先抢到了勺子，盛一勺放在嘴里，那满满的幸福感一下子就充斥满了全身！ 后来随着改革开放，人们的生活水平逐渐提高，市面上也出现了许多包装精美的各种辣椒制品，像什么泡椒凤爪、泡姜、泡大蒜等等。但我发现再好吃的辣椒制品，吃起来总觉得味道不够正宗。 后来长大了，离开了家乡，能买到新鲜的辣椒的机会也少了。有一次我去超市买鸡蛋，偶然看到货堆里有一袋包装简陋的老干妈风味豆豉，瞬间就想起了妈妈做的四合一辣椒酱。赶紧买了回去，拆开包装，倒进碗里，拌着白米饭吃了起来。咦，居然有家的味道！眼泪瞬间就流下来了。