荞麦粉开水好吃吗？
我从小就在山西长大，老家是离县城40多公里一个叫下庄村的小村子。我记得小时候家里种了好多荞麦，妈妈和奶奶经常会做一种面食给我们吃，这种面用凉水或者温水和面，做出来的面食非常筋道而且爽滑，配上胡麻油、醋、辣椒一拌，香喷喷的一碗，特别好吃！我至今都忘不了那个味道~
直到我大学毕业工作之后才回到北京，有一次我在学校对面看到有卖山西刀削面的，进去一问，才知道这种面叫做“荞面饸饹”（后来查了资料才知道，“圪坨”才是正确的名称），而且是用烧开的水直接把面粉和成团做成面条的。我第一次听说这种做法，觉得很有意思就买了两份回家吃。但吃下去味道并不是我记忆里的那样。我又想起妈妈做的那个凉拌荞面面食，于是上网查找做法。我把这个面食叫做“三味面”：
1、用酱油、醋和辣椒调成酱汁；
2、把煮熟的豌豆和胡萝卜丝加入调好的酱汁中拌匀；
3、把切好的葱花和香菜放入酱汁中，搅拌匀均； 然后把和好的面团擀成薄片，切成细条状，在开水中焯熟后过凉，最后浇上调配好的酱汁搅拌均匀就可以吃了。 我做的这个“三味面”和小时候吃的味道差不离，真是一种美好的回忆呀……