怎么杂带鱼好吃？
1、将带鱼清洗干净，切成段； 葱切段，姜切片。
2、锅中放油烧热，爆香葱段和姜片后倒入带鱼，加料酒、酱油、白糖调味，小火煎至入味。
3、另起锅，加水煮开，把煎好的带鱼放入锅中，大火煮沸后转中火炖至鱼肉熟透即可。 小技巧： 1、买带鱼时，一定要选择眼睛明亮、皮肤光泽的，这样可以保证带鱼新鲜。
2、除了直接吃之外，还可以把带鱼的头和尾剁掉扔掉，留下身子部分放进锅里油煎一下，再调入豆瓣酱等作料来烧汤，味道也很不错。
3、如果喜欢汤汁更浓稠些，可适量添加水淀粉，但不要加得太多，不然汤汁就会变得很腻。 如果不喜欢吃辣，用老抽和生抽代替豆瓣酱也可以。 但不管是哪种做法，一定要保证鱼肉完全蒸熟煮透，这样才能彻底杀菌消毒，保障健康。