把骨头敲碎，用热水焯一下，去血沫 然后和春笋一起放入锅中，加水、料酒、盐，先大火烧开，再小火慢炖2小时（记得换两次水） 关火后，挑出骨头，留汤底备用 然后把泡发的粉丝捞起来（别煮久了会烂） 铺在碗底 然后把刚才炖好的骨头汤倒进去，放葱花，放适量老干妈拌均匀就可以吃了。 如果喜欢软一点的口感可以少炖一会，喜欢脆脆的感觉就多炖一会。反正要多炖一会儿才会入味哦~
PS.买回来的笋如果马上吃不完，可以先清洗干净切成薄片，用开水煮熟（可以加点盐，让笋更入味），再用冷水浸泡，这样可以保存1天左右吧～夏天放在冰箱里冷藏可以保存3天左右～
初俊彤优质答主竹笋炖骨头是一道美味且营养丰富的菜肴，具有清火、消炎、养生、养颜的功效。以下是竹笋炖骨头的方法：
材料：
1. 骨头：可以选择猪骨、牛骨或者鸡骨，根据个人口味和喜好来选择。
2. 竹笋：新鲜的竹笋最佳，可以选购嫩笋或者笋干。
3. 配料：姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱花等。
步骤：
1. 将骨头洗净后，放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，大火煮开后，捞出骨头，冲洗干净。
2. 将竹笋处理干净，如果使用笋干，需提前泡发，然后切片备用。
3. 将炖锅加入足够的水，放入骨头，加入姜片，大火烧开。
4. 等骨头炖至五成热时，加入竹笋，继续炖煮至骨头熟透，竹笋软烂。
5. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和葱花调味，炖煮至汤汁浓稠即可。
6. 捞出骨头和竹笋，倒入碗中，可适量加入一些葱花香油，增加口感。
7. 竹笋炖骨头做好啦，可以倒入碗中，撒上一些葱花，增加色彩和口感。
小贴士：
1. 骨头可以选择猪、牛、鸡等多种，根据个人喜好来决定。
2. 竹笋能够提升汤的清香味，使汤更加美味可口。
3. 在炖骨头时，加入料酒可以去除骨头的腥味，提升口感。
