醪糟小汤圆怎么做好吃?

闵庆珍闵庆珍最佳答案最佳答案

【糯米酒、甜酒酿】和【醪糟】是同一种食物,只是叫法不同,各地称呼不一。 这种酒香甜可口,而且可以刺激消化液的分泌,有增进食欲的作用;还有补血行气之功,可缓解气滞血瘀所导致的腹痛、腹胀。对腰膝酸软也有很好的功效。还能活血祛淤,促进子宫收缩,有利于产后恶露的排出。 除了直接饮用外,还可以添加一些食材,做成美味佳肴。下面就介绍几种做法:

1.牛奶燕麦粥

准备一碗牛奶,一把燕麦,一勺白糖搅拌拌匀后,放入锅中蒸至熟软即可食用了。具有健脾补虚,滋润肌肤的作用。 适合肤色暗沉、便秘、口臭等人群食用。

2.鸡蛋酒酿圆子

准备30g糯米粉,100ml开水,少许冷水和适量白糖,把白糖加入冷水中化开后再放入糯米粉中搅匀成粉团,然后搓成大小均匀的剂子并压扁。 锅中加水烧沸后倒入酒酿,再依次下入圆子煮至浮起后打入鸡蛋液,最后撒入核桃碎便可出锅。具有调经活血、祛湿利尿的功效,适用于月经不调或痛经等症状。

3.酒酿蛋花汤

准备两个鸡蛋,适量酒酿,白砂糖适量。在锅中加半锅水,烧热后把蛋液均匀地摊撒在锅底上,不要完全覆盖。待蛋花熟后,把事先备好的酒酿倒进去,再放入红糖搅拌均匀即可。有补气血作用,能丰胸、减肥,还可预防感冒。

4.酒酿玉米羹

准备一块豆腐、一根胡萝卜、两根玉米,适量淀粉和盐。先烧开水再把所有食物放进去熬一个半小时左右,其间不断撇去浮沫,最后用淀粉勾芡,撒少许食盐入味就可食用了。能够清热解毒,除湿利尿,对于小便短赤、尿频有良好疗效。

5.木瓜炖雪蛤

准备半个木瓜,适量雪蛤,生姜两片,冰糖适量。将雪蛤用清水浸透发胀,去掉黑膜,清洗干净后下锅焯一遍水待用。把木瓜刮去外皮,切成块状,生姜洗净去皮切片。把所有原料放入炖盅内,加盖大火隔沸水炖两小时即可。能够美容养颜,润肤除皱,还可降脂降糖。

6.藕莲墨鱼汤

准备一小段莲藕,半个鲜莲子,15-20g墨鱼干,适量盐。首先把藕去皮切薄片,鲜莲子去掉绿色外皮后备用。然后把墨鱼干用清水浸泡洗净,剁烂成酱。把全部用料放进锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调入适量食盐和生油便可。具有活血祛瘀、补血通络、解毒消肿、滋阴养颜的功效。

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做法一

1、将糯米浸泡4个小时。泡软的糯米,用绞肉机打出粉。

2、将米粉放入铺好纱布的盆中上锅蒸30分钟。

3、蒸好之后将粉反复用纱布包好搓揉,直至细腻有粘性为止,搓完之后,包好保鲜膜饧上一会,小笼汤圆皮就做好了。

4、将黑芝麻馅料酿入汤圆皮中,包好备用。汤圆包成扁状煮起来更松软。

5、将醪糟和干桂花放入煮好的水中熬5分钟,期间加一点盐。醪糟煮的太久了酒味会比较浓,5分钟足矣!

6、醪糟煮好之后放入包好的小汤圆,再放入洗干净的枸杞,再次煮开即可,期间要不断搅拌,否则黏底了。

7、煮好的醪糟小汤圆在表面再撒一点干桂花。

做法二

1、将大米洗净用清水浸泡4个小时(最少也要2个小时),泡至变白,变胖,变软。(冬天泡8个小时)将糯米粉和大米粉按5∶5混合。蒸锅中放入适量清水煮开,蒸屉中放入笼布,铺上一半的生米,大火蒸20分钟取出。

2、将蒸好的熟米趁热和另一半生米粉混合用擀面杖擀碎,加入少量的热水,和成粉团。搓成直径3厘米长,1、5厘米宽的长条,切2厘米的小剂子,按扁,包入豆沙馅,搓圆。(馅料随个人喜好加入)

3、锅中放入热水烧开,将包好的汤圆逐个放入锅中,轻轻搅动锅底,盖上锅盖。待水再次沸腾,汤圆也浮在水面上,再煮四五分钟,煮透出锅。

4、把小汤圆放入煮好的醪糟中,放入一点冰糖,即可食用。

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