香干怎么炒好吃？
1.准备食材，豆腐切成块备用；青红椒去籽切成长条;葱姜蒜切碎备用 2.锅中加入适量的水，待水烧开后把豆腐放入锅中焯一下，捞出沥干水分装盘备用; 3.锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱一起炒香; 4.倒入切好的豆腐翻炒几下，加入少许酱油、蚝油和盐调味; 5.然后加少量热水焖煮两分钟左右; 6.将青红椒和香菇放入锅中一同翻炒均匀即可出锅！ 一道美味可口的香菇豆腐就做好了
制作技巧：
1.豆腐焯水可以去除豆味，吃起来口感也会更好一些！ 2.豆瓣酱是比较咸的，所以放盐的时候一定要少放哦~
今天和大家分享一道非常下饭的家常菜——肉末烧豆腐，鲜香入味，特别下饭哦！ 所需食材：嫩豆腐1盒、瘦肉末适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、白糖少许、盐适量、葱花适量 第一步：先把所有食材清洗干净，嫩豆腐切成小方块，瘦肉切成小块后再剁成末，装入碗中备用！ 第二步：起锅热油，油温六成热时放入切好的葱花和肉末下锅煸炒，炒至肉末变色后放入一勺郫县豆瓣继续翻炒出红油！ 第三步：紧接着往锅中加入适量清水，再把切好的豆腐块也放入锅中，加入一勺料酒去腥，再加入适量生抽、老抽、白糖提鲜，最后撒入适量食盐拌匀，盖上锅盖大火烧开转中火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘啦！ 这样做出来的红烧肉肥而不腻，香辣入味，特别解馋又下饭哦！喜欢的朋友赶紧试一试吧！
一、五花肉洗净，切成麻将大小的块儿，锅里放油烧热至7层热(不要把油烧糊)，下入肉块开始煸炒，煸至油脂出来，微微金黄色；
二、再下入姜、八角、桂皮、葱结一起炒香，然后再放入冰糖、老抽、生抽炒匀上色；
三、加入开水，水量要没过肉面，盖上锅盖小火慢炖大约一个小时左右，最后十分钟可根据个人口味放入适当白砂糖调味，然后大火收汁即可。 这道菜色泽红亮诱人，肉质软烂，肥而不腻，入口即化，特别适合老人和小孩吃呢！