澳洲牛肉怎么烹饪好吃？
作为一个在澳洲生活过四年的中国人，可以负责任地说，澳洲牛肉最好的吃的方法就是白水煮一下，然后用蘸料(大蒜+葱+辣椒)吃。 当然啦，我这里说的好吃的标准比较狭隘，因为我认为好吃是指食物合我的胃口。然而，合不合您的胃口呢？那就见仁见智了。
我在澳洲的时候，最喜欢吃的肉是牛排和牛肚。其中，牛排大多时候都是水煮一下然后沾着调料吃；而牛肚则是做麻辣香锅或者凉拌着吃。 在国内，我喜欢老醋黄瓜花生之类的凉拌菜或者是油焖大虾、香辣蟹之类的大菜品。所以，当我在澳洲想自己在家做着吃的时候，就会下意识地按照中国的方法去做。比如，炖个排骨汤、做个麻辣烫。这时候，就会发现味道总是差点意思。 为什么会这样呢？ 因为饮食文化不同导致的。 中式的烹饪方式更适合猪肉等畜类内脏，而不适合牛羊肉等畜类肌肉。为什么呢？ 中国大部分地区，做菜主要用植物油，而这种植物油是不适合高温烹炒的(会产生有害健康的物质)。所以，大部分的中餐主要是蒸、煮、炖……的方式来做菜。这样的烹饪方法对于牛羊肉来说太不友好了嘛！本来新鲜的牛羊肉用高温爆炒的方式做出来的菜，是很受国人欢迎的。然而，在澳洲这样做的话，要么做出来的菜又干又硬不好吃，要么就会产生致癌物。 这真是让人很尴尬，难道就只能吃白水焯一下蘸酱吃了？也不是哦～ 想要做出来符合自己的口味的羊肉，其实也不难。只需要掌握2点就可以了。
1、不要使用植物油来炒菜，改用牛羊油的煎炸方式；
2、减少烹调时间。 做到这2点，就能做出符合自己口味的羊肉了。不过，我还是要提醒一句，这样的做法只适合于用来做羊排、羊肉等，不适合用在涮羊肉等菜肴上。