肉如何炒好吃的？
我！一个无肉不欢的人，对做肉有自己独特的研究（恶） 首先来说，什么叫“好吃”？这个定义太宏大了点儿吧……所以这里所说的“炒好”应该是指：用合适的技法、工具和食材，让肉类口感达到成熟且稳定的状态。
既然你点出了“炒”这个字，那就说明你是要用高温的刀勺铲子，把食材给弄熟。那首先就要满足食材易熟的特性，不然等你炒完一大锅菜，其中一部分已经硬了……这就很尴尬是不是。 所以呢，适合用来炒的肉，往往具有以下这些特点： （此处列举的特点，均出于对烹饪基础的考虑，跟个人口味无关。如不喜欢吃某道菜，大可不必因此排斥食用它——毕竟我们可是美食家啊！） 在掌握了适合用来炒的肉的特点之后，就可以开始思考用什么工具来炒，用什么技法来炒的问题了。
工欲善其事必先利其器，这句话用在烹饪上是非常实用的，毕竟工具不合适，再高明的厨师也难炒出令人满意的菜肴呀~所以在这里，我要大力推荐我家厨师专用的刀具！ 如果要说什么刀具最适合炒菜的话，那非菜刀莫属啦。菜刀是我们厨房里必不可少的用具之一，用它可以切割一切肉类蔬菜，如果你还没有一把好用的菜刀，那我建议你立刻马上去购买一把！ 现在市面上卖的菜刀种类千奇百怪，价格也是从几元到几百元不等，那么到底什么样的菜刀最适合我们普通消费者呢？ 我以我购买过的三款菜刀为例，给大家参考参考： 这三款刀价格由高到低排序：王源隆牌菜刀＞张小泉牌菜刀＞双立人牌菜刀 你可能不知道，我们平时所用的菜刀其实是有“国籍”的，比如德国制造的菜刀，一般都是锋利耐用，但刀头比较短；而中国生产的菜刀则是刀头比较长，而且通常都有磨刀器（当然，现在国内也有不少刀具品牌出口外销的哦）。
德国刀和中国刀各有优缺点，不过要我选择的话，我肯定选择中国刀，毕竟性价比更高嘛～ 说完刀子，就要来说说火的事儿。
在我们家里，一般有煤气灶、电火锅、电蒸炉等，而炒菜最好用的明火，却常常被忽略。 其实呀，用好的明火，也是可以做出美味菜肴的！只不过需要掌握一定的技巧而已。 用最佳的火力来炒菜，是最基本的要求，如果连这最基本的火候都无法掌控，那还是建议你用电饭锅或者是电火锅来吧…… 使用明火时，有两个需要注意的地方：一是注意通风，二是不要一直开着炉门。这两个注意事项看似平常，但却能保证食物被最佳的火候烤熟，还不沾锅哦。
以上就是我的全部建议啦，希望对你有所帮助。