烤熟的鸡肉怎么做好吃？
小时候特别爱吃卤鸡腿，每次看到有卖的总是买很多回家，后来学会了做菜，就在想能不能把卤鸡腿做得好吃一些。于是做了不少尝试，今天把这个做法分享给你们。 用到的食材有大白菜、豆腐皮、胡萝卜、青椒、土豆、烤鸡架（或者鸡翅）和花生酱。具体步骤如下 第一步：调酱汁 在碗里加入一勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、两勺甜面酱、一勺白酒、一勺花生油搅拌均匀；
第二步：炒酱料 起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，然后倒入调好的酱料，小火慢慢煸炒至出香味且颜色变深； 第三步：炖菜 往锅里倒入足量的开水，然后放入切好的土豆、胡萝卜、大白菜，盖上盖子大火烧开后再煮三分钟； 第四步：放肉 把烤鸡架（或鸡翅）放进去，同时放入提前泡软的腐竹和花生米，转最小火慢慢焖20分钟左右。
做这道菜注意以下几点： 1.我用的鸡腿是事先腌好后直接放进烤箱烤的，如果是这样做的话，在腌制鸡腿的时候就要加点小苏打一起搅拌，这样可以避免鸡腿肉质发柴。
2.除了烤鸡腿之外，我觉得烤羊排、烤五花肉等烤肉类也可以使用这个方法来做入味。
3.很多人在做凉拌黄瓜的时候会先焯一下水，其实凉拌蔬菜用热锅冷油更能保持维生素不被破坏。
4.这里可以用高汤代替清水来炖菜，味道会更棒！