鸽子跟什么炖好吃？
我喝过的最鲜的鸽子汤，是清炖鸽子汤。 原料很简单，就是鸽子、葱姜和盐。 做法也不复杂啊，把鸽子处理干净后，放葱结、姜块和水先炖一个半小时，然后调味即可。 为什么我喝过这么多鸽子汤，觉得这是最鲜的呢？ 这主要是由鸽子的特点决定的。 很多人可能不知道，鸽子其实是一种肉很嫩的动物。 很多飞禽的肉都有点儿柴，比如鸡肉，但鸽子却是例外。
这主要得益于鸽子特殊的生理特征——鸽子的肌肉里含有多种氨基酸，而且必需氨基酸的含量很高；同时，鸽子肌糖原含量丰富（这个玩意儿可参与了机体能量代谢）。 所以用生姜葱白熬汤，能够很好的祛寒助阳，而加入胡椒粉之后，还能更好的开窍醒神。 最后，鸡汤里有油脂，会刺激味觉感受器，从而让人胃口大开。 当然，最重要的一点，还是这碗汤真的很补！
《随息居饮食谱》中提到，“凡蛋类多具滋阴养血之功”，这说明鸡蛋确实是大有补益价值的，尤其是适合阴虚体质的人食用。 鸭蛋性凉，富含蛋白质与脂肪，且多含钙、磷等矿物质，因此也有滋阴清热的作用，对心烦口渴、咽痛音哑有很好的功效。 鹅蛋相比前二者而言，不仅形大质硬，颜色淡黄，而且含有丰富的蛋白质和卵磷脂，对神经系统及大脑发育有很好的作用。 不管是哪种蛋，都有滋补功效，但要注意，脾肾虚者慎用。