茄丝如何炒好吃？
【菜名】糖醋里脊
【做法】炒菜
【所需食材】猪里脊、鸡蛋、淀粉、白糖、醋、老抽、食盐
【步骤】 1.准备新鲜猪里脊，用料理机打成肉泥，加入一个鸡蛋、适量淀粉、盐拌匀待用（我用的猪肉是冷冻的，化冻之后用清水洗了一下）
2.锅中入油，温热时把拌好的里脊倒入锅内，快速滑散开来，等到颜色变白立刻盛出来备用。 这个步骤一定要快！不然会老哦~ 3.锅内留底油，下白砂糖和米醋，开小火慢慢熬至糖浆出现拉丝的状态，马上把肉丝倒进锅里迅速翻动使它们均匀沾上糖液。
4.等锅里几乎全部裹上了糖液之后，倒入适量老抽调味提色，快速炒匀出锅就可以了。
ps：我这次因为急着拍照没有完全按照这个方法来做，所以里脊有些老了，如果大家想要软嫩口感的话就参照我的第一步～将里脊切成条状然后加调料抓匀腌制一会儿再用油炸熟，最后按上面方法炒制就好啦！ 我是很喜欢吃酸甜口的菜肴，所以每次做这个都超幸福～里面还可以加入菠萝块一起炒，会更清爽~~