凉拌酸苋菜 食材： 新鲜苋菜1把、大蒜4瓣、干辣椒3个、生姜2片、生抽1勺、香醋2勺、白糖半勺、食用油适量； 做法： 【步骤一】大蒜切蒜末，生姜切丝，干辣椒剪段去籽备用。
【步骤二】锅里放油，烧热后倒入干辣椒和姜丝爆香。
【步骤三】倒入苋菜，大火翻炒几下至有点软了，然后调入生抽+香醋+白糖，继续炒几下均匀上色入味即可关火出锅啦！
【小贴士】 1、做凉拌菜最好用新鲜的食材，这样味道跟口感才会更好。
3、不喜欢吃酸的，可以少放或者不放香醋，我这是按照我的方法放的，如果你口味较重也可以按自己的方式增加醋的分量。
揭林菡优质答主野苋菜和家苋菜一样营养丰富，含有大量易被人体吸收的铁、钙等矿物质，经常食用能有效预防贫血，特别适合妇女、儿童食用。此外，鲜嫩的苋菜中含有大量的β-胡萝卜素和维生素E，常吃苋菜可使皮肤保持光滑润泽，还能帮助老年人改善干眼病症状。此外，苋菜中还有一种特殊营养成分一一卟啉类物质，有加快伤口愈合、防止牙齿脱落及头发过早变白的功效。
苋菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒食、做汤或在煮粥、拌馅时放入。这里给大家推荐一道具有清热解毒、凉血降压功效的汤品一苋菜黄豆猪肉汤。
做法：取新鲜嫩野苋菜200一300克，瘦猪肉150克，黄豆250克，将瘦猪肉洗净切大片；黄豆提前泡5小时，洗净；苋菜洗净待用。将适量清水煎汤，加入黄豆、肉片煮至黄豆熟透；再加入苋菜煮3分钟，入适量盐调味即可。
