有调料的鱼怎么做好吃？
我喜欢吃鱼，也做过好几种鱼了，以卤制方法做过的鱼中，味道好的要数【麻辣烤鱼】和【香辣鱼块】了。 把处理干净的鱼切成大块，用盐、料酒、姜、葱腌制10分钟以上； 把炒锅中放油烧热，下入花椒、干辣椒、豆瓣酱、泡椒、蒜瓣、姜片爆香，再淋入白酒，掺入鲜汤烧开； 把烧开的酱料舀到砂锅内，放入腌好的鱼肉并加入白糖、醋、酱油调味，最后盖上盖子焖煮30分钟左右即可起锅。 做好的香辣鱼块色泽红亮，鱼肉香嫩入味，略带麻辣滋味，很是下饭。
还有一道鱼菜也很不错，就是【糖醋脆皮鱼】。 把宰杀干净的鲤鱼去掉头、尾，沿背脊骨用刀刺穿背部（注意保持完整）然后平铺在砧板上，撒入葱姜蒜末、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、料酒抓拌均匀，腌制半小时左右； 把腌好的鱼放在面糊里全身蘸满； 锅里放油烧至五成热时，一条一条的下锅炸至金黄酥脆后捞出； 另起锅上火，倒入番茄酱、白醋、白糖、清水调成糖醋汁，烧开后淋入水淀粉勾芡，最后浇在炸酥的鱼上即可。 这样制作出来的糖醋脆皮鱼外皮酥脆，里面肉质紧实，酸甜适口。