酸菜的做法，之前写过。这里分享一道用酸菜和包菜做的菜肴——酸汤包菜。 喜欢酸辣口味的一定要试试！ 这道汤菜的灵魂就是腌酸菜里的酸味和剁辣椒里的辣味，所以想要汤好喝，这两样东西是不可缺少的。 准备食材：酸菜、包菜、香葱、小米椒、生姜、大蒜、剁辣椒。
1.首先处理食材，将酸菜清洗几遍，沥干水备用；切点葱姜蒜，小米椒切段，剁辣椒备好（我买的这瓶比较咸，如果煮汤的话，建议多泡一会）。
2.炒锅烧热，倒入适量植物油滑锅（这样炒菜不会粘锅），然后倒入剁辣椒炒出香味。
3.将酸菜倒入锅内，翻炒片刻后，加入小米椒、葱姜蒜一同翻炒。
4.炒制过程中，加入适量生抽、老抽、食盐调味，继续爆炒几分钟。
5.最后把包菜倒入锅内大火快速翻炒均匀，使包菜熟透。
6.鲜美的汤汁就出来了，就可以开吃了！吃前拌匀，味道更好。
这道汤菜，在制作的过程中，一定要趁热喝哦~那滋味，妙不可言。喜欢香菜的朋友，可以撒点香菜碎进去，更能提升这道菜的口感。
迟桃格优质答主酸菜甘蓝做法一、酸菜肉丝土豆炖甘蓝的制作材料：
肥瘦猪肉150克，圆酸白菜250克，土豆2个，精盐4克，味精2克，姜5克，酱油15克，葱10克，甜辣酱30克，醋2克，十三香2克，色拉油25克酸菜肉丝土豆炖甘蓝详细制作步骤：
1、将猪肉洗净切成丝，土豆洗净去皮切丝浸泡于清水中，圆酸白菜洗净切块，姜切丝，葱切段。
2、勺内注油烧热，下入姜丝、葱段炝锅，放入猪肉丝煸炒出香味，烹入酱油、醋、甜辣酱。
3、放入土豆丝翻炒几下，加适量清水，放入酸菜块、盐、十三香。
4、炖至熟烂后放入味精即成。
酸菜甘蓝做法二、酸菜炖甘蓝
新鲜甘蓝750克、猪里脊肉250克、干红椒3个、生姜1块、酸菜300克、鸡精1勺、料酒1勺、老抽1勺、淀粉2勺、盐适量。
生姜去皮洗净切丝，猪肉洗净切片，酸菜洗净切条，干红椒洗净切段。猪肉片加姜丝、料酒、老抽、淀粉抓匀，腌制20分钟。将酸菜条挤干水分，切成细丝待用。甘蓝洗净撕成片，焯水2分钟捞出待用。锅内放油，下入姜丝和干红椒爆香，下入肉片大火炒散。
加入料酒翻炒，倒入酸菜丝翻炒至软，加入甘蓝片和适量的水、盐烧开，烧至酸菜出味甘蓝软烂时加入鸡精调味即可。
