鸡腿磨姑怎么做好吃？
哈哈，这个我真的有发言权了！ 我老家是养鸡专业户（现在改养鸭了），从小在鸡窝里长大，自然对鸡肉的做法相当熟悉！ 首先，买回来的鸡翅中清洗干净，加入葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒腌制1个小时以上，或者隔夜腌更入味；
第二步，把腌制好的鸡翅取出，用冷水冲洗干净，擦干水分备用；
第三步，小火加热平底锅，锅底涂抹一层食用油防粘锅，依次放入鸡翅煎至两面金黄，期间可以稍微转动一下鸡翅，使其受热均匀且更易煎熟；
第四步，准备一个砂锅，锅底涂一层食用油，把煎熟的鸡翅整齐地码放在锅底，轻轻按压使鸡翅与锅底充分接触；
第五步，往锅中注入足量清水，水量约至砂锅高度的7成左右，然后大火煮开，转小火慢炖30分钟左右；
第六步，调入适量椒盐粉、白胡椒粉、葱花翻拌拌匀即可出锅。
这样做出来的鸡翅味道咸香诱人，软嫩可口，微带一丝焦香气，真的特别好吃！
平时我妈妈会多炖些时间让汤汁更加浓郁，不过我比较喜欢脆脆的口感，就少煮一会儿，具体炖多久要根据个人喜好来决定哦~ 这个做法同样适用于卤鸡爪、卤鸭脖等，简单易学，你学会了吗？快来试试看吧！