羊头肉怎么做好吃？
羊头肉，是羊头上的肉。可以炖着吃，也可以炒着吃，味道都很鲜美。 【羊头肉炒蒜苔】准备材料：熟羊头肉200克、蒜薹200克、尖椒1个、葱半棵、姜2片、油适量（其他菜用油量）、盐少许、白糖少许、酱油少许 制作步骤：
1、首先把蒜薹的头部老的地方都切去，再切成段；然后把尖椒去掉蒂和籽，洗干净后切成条；
2、再把葱姜清洗干净，葱姜分别切丝；最后羊头肉切成小丁备用；
3、起锅热油，放入葱姜丝炒香，再放入羊头肉翻炒至微黄，然后加入少许料酒翻炒均匀，再加入少许酱油翻炒均匀，盛出待用；
4、另起一锅热油，放入尖椒丝煸炒至颜色变深，接着放入蒜薹继续煸炒，直到蒜薹变色变软；
5、然后把炒好的羊头肉倒入锅中一起翻炒片刻，最后加盐和糖调味即可出锅。
【羊肉炒辣椒】主料：羊肉（瘦）250克，柿子椒60克调料：色拉油75克，味精2克，酱油5克，白砂糖2克，醋3克，香油5克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）8克，花椒3克，八角2克做法：
1.将青椒洗净切段；
2.葱切段，姜切片；
3.将羊肉洗净后放入锅中，加清水烧开，捞出焯一下，去掉血沫，沥干水分待用；
4.炒锅烧热放油，烧至六成热，下花椒、大料及葱段、姜片、蒜末爆香，随即下辣椒、羊肉翻炒，烹入糖醋汁炒匀，加上酱油翻炒几下，淋上香油，撒入味精即成。