牛肉西葫芦怎么做？
现在人们对自身的健康要求越来越高，在生活中要注意低盐低脂的饮食。如果想要补充身体所需要的营养，但是又不想让身体过度的摄取脂肪，就可以选择吃牛肉西葫芦。这道菜肴含有非常丰富的营养价值，对身体有很好的功效与作用。
牛肉西葫芦怎么做呢？
准备食材。牛肉、西葫芦、面粉、鸡蛋黄。把牛肉切成末，放入碗中。往牛肉馅中加入一个鸡蛋黄、1茶匙料酒、1汤匙酱油、少许盐，朝着一个方向搅拌均匀。把牛肉馅平铺在案板上，用擀面杖擀成0.5厘米厚的牛肉饼。在牛肉饼上刷上一层油，撒上白芝麻，放入锅中用中火煎5分钟，翻面后再煎5分钟即可。把牛肉饼趁热切开，里面嫩嫩的，还溢出丝丝油来，西葫芦丝已经烤熟了，放上点番茄酱即可食用。
牛肉西葫芦有什么样的功效与作用呢？
1、滋肝明目
西葫芦含有非常丰富的维生素A，这种物质对于滋养肝脏，保护视力有很好的作用，吃西葫芦可以为身体供给更加丰富的微量元素，可以增强人体健康。
2、清热解毒
生活中适当的吃一些西葫芦，可以很好的滋补身体，而且还可以帮助人身体解毒，对于身体有很好的保健功效与作用。生活中若是可以科学合理的食用西葫芦，那么可以很好的促进身体健康。
3、凉血止血
生活中适当的吃一些西葫芦，对于身体有很好的凉血止血功效，身体出现的各种出血症状，都可以通过服用西葫芦达到很好的凉血功效，若是可以科学合理的食用这种食物，对身体健康是有很大帮助的。
牛肉西葫芦的搭配秘诀
1、牛肉西葫芦搭配芝麻，有滋肝明目、清热解毒的功效；
2、白菜牛肉馅饺子搭配姜汁，有理气通乳、温中止渴、消食下气的功效；
3、牛肉胡萝卜馅饺子搭配陈皮丝，有和胃止呕、止咳化痰、健胃消食的功效；
4、牛肉香菇馅饺子搭配香菜，有消水肿、清热止咳的功效。