多宝鱼怎么做才好吃？
1. 准备好食材
2. 在多宝鱼的肚子里塞入葱段和姜片，去腥提味。然后在表面也抹上盐、料酒腌制去腥。
3. 再准备好配料：葱切段、姜切丝、小米椒切圈备用；蒜剁成泥，加入蚝油拌匀做成调料汁。
4. 因为我是用电压力锅做的，所以没有放油进锅里煎。如果是不粘锅的话也可以煎一下再煮。我用的是不粘锅但是锅不够深，所以我只能煎到一半了。
5. 锅内放油，把煎过的那一面煎至微微发黄后盛起放回电压力锅内胆里。
6. 加入生抽、老抽和适量的开水没过鱼身，大火烧开转小火压8分钟就可以了。
7. 待高压锅自然排气后打开，把压好的鱼和汤汁一起倒进炒锅中，开大火收汁即可出锅装盘。最后撒上少许的葱花点缀下就可以上桌啦！
【小贴士】：
1）在多宝鱼的肚皮上划上几刀可以更好的入味。
2）为了减少腥味可以多加点料酒或者葱姜来腌制。
3）煎鱼的时候油不要放得太多，否则会影响鱼肉本身的鲜味哦~
4）我比较喜欢偏甜口的，所以大家做的时候可以少加点老抽，增加鲜甜的口感。