肥牛卷怎么吃好吃？
不请自来~ 作为一个在牛肉方面有深厚造诣（bushi）的人，这道火锅真的是吃了又吃，做了再做，快给我进来学习！ 首先，买回来的肥牛需要泡水（我也不知道为什么，可能是去腥？），水里放一点醋和姜，然后让它静静地泡着。 接下来是打火锅的关键——酱料。两勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱+一勺香醋+小半碗白糖+四勺剁辣椒（或者老干妈）+四勺食用油，调成这样就可以了。
我是很爱很爱吃辣的，所以在做这个酱料的时候里面大概放了得有四五勺的辣椒油……你们根据自己能吃辣的程度放，最好别像我这么放得这么凶哈～ 最后一步，把酱料倒在泡好的肥牛上，充分搅拌之后腌制两个小时以上。 期间可以烫点青菜啊娃娃菜啊什么的垫垫底。
等酱料的味道钻进肥牛里去了就可以直接下锅煮了。 我一般都是一整盘倒下去，然后拿筷子搅和搅和让每片肉都能够沾上料汁。 注意千万别煮干了，留一点点水蒸气就好啦。这样煮出来的肥牛会特别入味儿而且不会老。
最后撒一把葱花提香就搞定啦～ 喜欢吃麻麻辣辣的可以在煮熟以后捞出来拌点剁椒或者花生米啥的。 我个人最喜欢配饭吃了，这货真的超级下饭啊啊啊。