2021来更新答案了！今年夏天，我在家后院种了一棵豌豆藤（就是蚕豆），从5月开始结豆子，一直到8月都还在结。每次摘一些回来，炒着吃或做沙拉都可以。 我家的吃法主要是两种。 一种是把嫩豆子（就是刚结的，很嫩的绿豆子）摘下来，用清水泡半天（或者更久一点时间），然后煮开锅，去掉皮和渣，放盐和胡椒粉调味，淋一点香油，就可以吃了。非常嫩，就像吃豆腐脑的感觉。
还有一种做法是，等豆子稍微老一点（不是干豆子哦），把豆子洗干净，晾干水气，下锅干炒（不要放油哦，因为炒的时候会有油出来），炒到豆子皱巴巴的，表皮起皱就可以了，这样再剥掉皮（如果皮不好剥可以温水浸泡一下），用勺子背压成泥，加一点葱花、盐、生抽调成咸鲜味就行了。
我家吃得最多的做法就是直接打豆浆喝，简单快捷。还可以把打成浆的豆子放在冰箱里冰冻起来，做成清凉消暑的冰沙，味道也不错~ 对了，蚕豆除了煮熟了吃，也可以烫熟或者蒸熟吃的，像蚕豆汤、蒸蚕豆之类的。
我最喜欢的是把新鲜的蚕豆瓣用盐水浸泡一个晚上，第二天拿出来凉拌，加点辣椒油、花椒粉、白砂糖，拌均匀了吃。味道酸酸辣辣的很开胃。
钟镓骏优质答主生吃熟吃，蚕豆都可以。生蚕豆不可以一次性食用过多！以免引起急性胀气。（青皮生蚕豆的吃法：把皮剥开，绿色豆皮可当蔬菜生吃，取里面的豆子煮熟或炒熟吃。）
一、煮熟吃
1、青皮生蚕豆（嫩蚕豆）在剥豆，洗净以后加少许的盐直接下锅煮熟即可食用。
2、老蚕豆剥好的生豆子在加了盐的水中煮熟（10分钟左右），然后把煮熟的蚕豆趁热放在凉开水中泡10分钟左右捞起再吃，口感最佳。
二、炒熟吃
如果想把煮熟的蚕豆进一步炒熟的话，可以在煮熟的基础上再放一些花椒盐（花椒煸炒后捣碎与盐搅拌混合做成的）。还可以放一点葱姜蒜等一起爆炒。
三、蒸熟吃
生蚕豆剥豆子后（去皮），豆子洗净加盐少许，上笼蒸熟即可食用。
四、糖水蚕豆
1、蚕豆洗净，下锅加水煮透，下白糖（200克）再煮5分钟。
2、捞出蚕豆沥水晾凉装罐，加入煮蚕豆的糖水淹没蚕豆，撒上洗净的红枣，以竹片或蜡纸塞紧罐口，置阴凉处。
3、食时切开竹片，撒些桂花或拌些碎蜜枣即成。
五、烤蚕豆
1、剥壳的豆子洗净，用适量胡椒粉和盐将蚕豆拌匀，放置15分钟让豉味浸入。
2、将腌好的蚕豆滤干水分，放入微波炉用高火加热5分钟。
3、取出拌匀，再放入微波炉用高火再加热5分钟，重复两次后即可。
