猪腿怎么做好吃？
材料：猪蹄500克，老姜1块，葱半棵，料酒1大匙，冰糖1茶匙，酱油2大匙，香料包1个(干花椒、八角、山奈各5克，桂皮8克) 制作：
1.将猪蹄刮洗干净，剁去爪尖斜刀成两半；锅内放适量水，加入猪蹄煮开后捞出，冲洗干净，沥干水分后放入汤盆中备用;老姜拍破待用;葱洗净后切段;锅中放油烧至五成热，放入冰糖炒至金黄色，颜色深红时下入葱段炒出香味，再下酱油、料酒炒匀至沸，起锅盛入碗中待用;
2.将处理好的猪蹄放入高压锅内，再放入老姜片和香料包以及调好的糖色汁，再加入适量的温水;将高压锅盖上锅盖，上气压8分钟后关火，待气体完全释放后揭盖，捞出姜片和香料包，再把猪蹄连汤倒入炒锅中大火收汁，放入鸡精调味即可，出锅装盘，撒上葱花点缀装饰即可。
制作要点： 1、在挑选猪蹄时应选择猪蹄的蹄筋饱满，没有裂口的才好。
2、在熬制汤汁时要用小火慢熬，这样才能让猪蹄入味更好。
3、在收汁时要边收边尝味道，以免过咸或太淡而影响口感。
特点：色泽金红，肉质软烂，味带甜鲜。
营养成份：猪蹄中富含蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等营养元素，具有补虚弱，填肾精，健腰脚的作用，适合身体羸弱者食用。
小贴士： 由于猪蹄中的脂肪含量较高，因此肥胖者及糖尿病患者不宜多吃。