肉饼怎么做又软又好吃？
先上图片，本人是重庆人，在重庆上学的江西妹子！这个是我的最爱啦~ 首先呢，我觉的在原料的选择上是至关重要的。选择猪前腿肉（一般选三肥七瘦的就挺不错的）这样肉的口感就会比较细腻。至于面粉，我一般是买中筋粉或是高筋粉的都可以哦～
1.在开始做之前呢就要把猪肉剁成肉末了，其实你可以让超市的大哥大姐帮你剁好哦，然后自己回家再稍微搅拌一下就可以了哈；
2.接下来就可以和面了哟，一般一斤的肉配三两左右的面粉就差不多了，但是如果你喜欢吃软一点的面团，可以多弄点面粉进去，反正水是可以加的哟~~~~~~~嘻嘻，个人喜欢硬点的面团，觉得比较有嚼头嘛………………（PS：我是用面包机的和面功能的，所以面团是自动的和好的，而且特别柔软哦~~当然你也可以手动和面的呀，不过手动的就比较考验你的技术和耐心咯。。。。。）
3.在面团醒发的时候呢我们就可以来调肉馅了哦~~首先我们要将肉馅里面加入一些盐、鸡精、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、姜末和葱花调味提鲜还有增香去腥的作用。因为我家离学校远嘛每次都是从家里带点辣椒啊葱姜什么的过来，所以我一般是在做之前才切好备用哒；
4.接下来我们把切碎的泡椒末也加入肉馅中拌匀，然后再加入适量的油拌均匀以防粘锅；
5.等面团醒好了我们就来做饼皮吧，取少许干淀粉放入碗中，再加入少许清水调成水淀粉待用；
6.将面团分成小份，分别揉圆后按扁，再用擀面杖擀成薄薄的面皮； 在面皮上面刷上一层薄薄的水，铺上肉馅，再将面皮卷成长条，收口处捏紧朝下摆入盘中待用；
7.在肉馅上再撒上少许生粉，然后将做好的肉饼放入电压力锅中，压十五分钟至熟透即可。出锅后再撒上些葱花点缀一下会更有食欲的吧………
8.这是我和同学一起做的哟～嘿嘿嘿，她喜欢吃软的我就给她做了个柔软的哦～