青笋烧鸡怎么做好吃？
食材准备 青笋1根、三黄鸡半只（约500g）、大蒜3个、姜2片、干辣椒5个、花椒5g、八角1个、桂皮1小块，香菜适量。 制作方法 1.把青笋削去外皮，冲洗干净后用刀切成段；鸡腿冲洗干净后用刀剁成小块状备用；大蒜去皮后洗净切薄片；生姜去皮洗净后切片；干辣椒用剪刀剪成小段；香菜清洗干净后切碎备用。
2.锅中倒入适量清水大火加热至沸腾后，放入鸡肉块焯水后撇去浮沫，加入姜片和葱结，转中火继续加热，待汤水再次沸腾后，保持小火炖煮40分钟。
3.把切好的蒜片、干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒出香味。
4.把切好的青笋放入锅中，盖上盖子用小火煮5分钟后，调入盐拌均匀即可出锅。 小诀窍
1、选择新鲜肥嫩的土鸡（三黄鸡）来做这道菜，味道更加鲜嫩美味。
2、炖鸡汤时，水中放入少量料酒有助于祛除腥味。
3、在鸡汤中放入适量胡椒粉，可使口味更佳鲜美。