2018年做的最好吃的揪片子！ 材料：鲜面条适量（我做的时候没注意，好像多了）、鸡蛋一个、韭菜一把、粉丝一小把、胡萝卜半根、香菇两个（太大就没切成块儿）、豆腐一块 调料：生抽一勺、老抽几滴、香油一两滴、盐适量、鸡精适量
第一步：将除了鲜面条以外的所有食材都切成丝； 第二步：在切好的蔬菜里打入鸡蛋，然后拌均匀； 第三步：锅内放油，油热后放胡萝卜和香菇炒一会，然后放入拌好的菜丝； 第四步：菜丝快熟时放少许生抽提味，盐适量调味，然后将和好的面团擀成薄片； (这一步我忘了拍照片) 第五部：将擀好的片儿放到开水锅里煮熟，用筷子拨散。 我做的时候没想到要放这么多菜，所以最后水有点不够，又加了点开水。。。 煮好的样子~ 在碗里倒一点点老抽，调成自己喜欢的颜色～ 用勺子舀起，挑着面吃～棒极啦
谢隹颖优质答主这个我可太有经验了，因为我小时候就是吃我妈做的手工擀的揪面 首先和面（和面方法网上很多），揉成一个面团后盖上盖子静置半小时左右让它醒一醒 然后准备一个干净无水的锅，开火加热 把醒好的面团拿出来擀成薄片儿 用小刀切成条 接下来就考验你功力的时候到了！将小长条的面团用刀子刮开，一定要均匀地刮开哦 在锅中放适量食用油或香油，烧热后在锅中涂一层薄薄的油防止粘锅 如果不喜欢很细的面条也可以用刀切成长方形的小块儿 我比较喜欢用大块的 因为小块儿的吃起来会有种嚼不烂的感觉 不过这都不是重点啦 接下来就可以下锅煮了，加清水大火烧开转中火，水沸腾时将手蘸冷水，用食指和中指夹住面条，三根手指并拢一起伸入开水里，反复抖甩几次直到煮熟。如果喜欢脆的口感可以少洗一会再下锅煮 出锅后可以浇上自己喜欢吃的卤汁或者辣椒油和酱油拌着吃。还可以把面和卤汁捞起来拌匀了放进微波炉加热30秒让卤汁更加入味哦~
