金瓜怎么蒸着好吃？
这个“蒸”字就错了。应该是“焖”。 金瓜（西葫芦）的吃法很多，简单的有炒、爆、煎，稍复杂的有腌、拌、烩、炖，更复杂的还有烧、汆、烫、煨等。但最香的吃法还是蒸，而且必须用老式的那种蒸笼来蒸才行 。
西葫芦洗净，不用削皮，也不用去瓤（我个人觉得带瓤的西葫芦才有味），从中间划开，但不要切断，让两半依然连在一起； 把鸡蛋磕入碗中，加少许盐打成蛋液，然后均匀地淋在西葫芦上，再摆上几枚新鲜大虾，上锅大火蒸10分钟左右（注意：不要用高压锅！）； 这时你可以看到，西葫芦已被蒸熟，而里面的蛋黄已经凝固，只有薄薄的一层蛋清还是流动的。如果怕麻烦，可以让厨子帮你把西葫芦挖成球状，然后在中间灌入调好的肉馅（羊肉末、韭菜末加入少许酱油、胡椒粉、食盐拌匀作馅），上面撒些香葱碎，上锅蒸5——8分钟。这样，一碗色香味俱全的金瓜蒸肉就做好了。
吃的时候，可以根据个人口味蘸点辣椒酱或者豆腐乳，味道更好。 我说的这只是最简单的一种做法，非常费工夫，但很美味。另外，还可以做成酸辣汤、排骨汤等。