怎么做白鲢鱼好吃？
原料： 白鲢鱼一条(约4斤)，葱丝、姜丝少许 调料： 盐3小勺（酱油10ml），鸡精2小勺，料酒数滴，白糖适量，醋3-5勺，水淀粉适量 做法： 1、将买回的白鲢鱼清理干净后斩成段待用； 2、用盐、料酒均匀涂擦在鱼肉上腌制20分钟备用； 3、起锅加热倒入油至7成热时放入葱姜爆香后将鱼块均匀放入锅中煎至金黄色盛出备用； 4、锅内留适量的底油继续加热，倒入适量热水(量以没过材料半指为宜)和所有调料搅拌均匀后大火烧开； 5、放入煎好的鱼片大火煮滚5分钟后淋水淀粉勾芡即可。 小贴士： 1、做这道水煮鱼其实没有想象中的复杂，关键是要将鱼块煎的香、酥。我这次是将整块的鱼块都均匀的沾上一层干淀粉然后再下油锅来煎的。这样不仅容易熟还不会脱糊。当然也可以直接将鱼块切好后粘一层薄薄的干淀粉下锅煎制也是可以的哈！
2、因为还要用水调水淀粉所以最好就一次多加入些水以便能更好的拌匀。当然也可以分次加以免水多了而调不成形。
3、关于调味的量我是按我平时喜欢的口味来定的，如果不喜欢吃辣的可以不放干辣椒或减少辣椒的数量。不过我个人认为还是加点干辣椒会更香哦！
4、水煮鱼的汤汁用来拌饭是超级好吃的哟~~~