我做的土豆粉是加猪肉的，超好吃！ 首先把土豆粉用冷水泡，直到用手一捏就碎为止（我是晚上洗好放在冰箱里的，第二天早上就做）。 然后把猪肉切成肉丝，加入酱油、淀粉抓匀腌制十分钟。 锅中烧开水，下入粉丝煮熟，然后焖煮5分钟，让粉丝充分吸收水分变Q弹。
接着在锅中倒油烧热，下葱花和蒜泥爆香，倒入肉丝炒熟，再加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。 最后倒入粉丝，撒少许白糖提鲜，翻炒均匀即可。 这个做法和我做螺蛳粉一样，也是先用凉水把米粉泡软，然后再下锅煮。这样做出来的粉条口感是最好的~ 用同样的方法还可以做凉拌粉，酸辣土豆粉等，我都试过，很好吃！
于隽慈优质答主今天，我们来做【凉拌土豆粉丝】 首先准备食材： （1）、嫩豆腐一块、胡萝卜半根、香葱一根； （2）、生抽适量、老抽少许，陈醋两勺、糖一勺，辣椒红油一大勺，麻油一小勺； （3）、生花生米一把，熟白芝麻一撮 接下来开始制作： （1）水烧开后加入三勺食盐和两个鸡蛋煮熟备用； (2)将煮好的鸡蛋剥壳后放凉开水里浸泡片刻； (3）锅中烧开水将土豆粉煮熟透至筷子可以轻松插入其中；
(4）把切好的豆腐丁和胡萝卜粒一起放进锅里翻炒；
(5）往锅内倒进两勺生抽，少量老抽上色，一勺陈醋以及辣椒红油调好味道后再加几颗冰糖提鲜增香；
(6）最后，我们把刚刚泡好的花生也放进去，拌匀之后，就可以起锅啦！ 一道简单快手又香辣适口的拌菜就完成啦~
