我家常做的一种饺子里，猪肉大葱的。 大葱多放些（大概两三根），肉馅里打一个鸡蛋，再加小半碗清水，搅拌均匀后，再加入适量生抽、老抽、白胡椒粉、十三香，搅拌至上色均匀。最后加入切得细细的葱花和芝麻油，搅拌均匀即可。
饺子包好后下油锅煎熟，脆脆的平底锅烤盘，铺上锡纸，抹上一层植物油，排入饺子，小火煎至底部焦黄，倒入少量清水，盖上盖子焖5分钟左右，就可以吃了。 外酥脆，里嫩，鲜咸适口，香喷喷！
还有一种饺子比较特殊，是用豆渣和面做的皮儿，包的蔬菜鸡蛋馅。煮熟的饺子摆在一起像一朵朵小花。 吃的时候用醋辣椒调个汁儿，味道也不错呢。
商瑶琬优质答主萝卜牛肉馅 材料 ：新鲜牛腱肉500克，白萝卜1个约850克，葱白3段（约25克）、姜5片（约30克）、八角2粒、香叶1片、桂皮1小块、花椒数粒、酱油4勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、冰糖几颗、料酒少量、植物油一汤勺、胡椒粉一点点 做法： 准备好上述所有食材并洗净，用开水泡一下葱姜和香料，然后滤干； 将洗好的牛肉剁成肉馅； 用油、盐、生粉和少量水搅拌好备用；
切萝卜的时候不要削皮，因为这样会损失很多营养。去皮的话要切得细碎一点哦！ 锅中倒入清水，大火烧开至沸腾状态后加入萝卜丝焯水两分钟左右，捞起过凉水冲洗干净沥干待用。
另取干净的锅子，加入适量植物油烧热，放入八角、葱花和姜末爆香，加入酱油、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉等调料炒香均匀； 然后把切好的胡萝卜倒进去迅速炒散，最后把剁好的肉馅放进去继续翻炒片刻即可出锅啦！
