青炒绿豆芽怎么做好吃？
1、豆芽清洗干净，去掉根须；葱切丝；生抽、香醋和辣椒油拌匀备用； 2、锅中热油，五成热时放入葱花爆香，随后倒入豆芽爆炒片刻； 3、放盐调味，烹入调好的酱汁，快速翻匀即可出锅装盘。 小贴士： 用大火爆锅能更快减少豆芽水分的流失，保证成菜脆嫩，口感更好。
很多人喜欢吃豆芽，却不会做！其实，做好的豆芽只要掌握好技巧，其实很容易。今天教大家一招，青炒绿豆芽怎么做最好吃！
1、挑选豆子。买回来的豆子不要直接煮，先把不好吃的豆子捡出来，扔掉（这是很关键的一步）。
2、清洗豆子。把剩下的豆子用清水彻底冲洗干净。
3、浸泡豆子。在盆中盛入清水，加入一小勺食盐，然后把冲洗干净的豆子放进去，让其充分浸透，约半小时后，黄豆会膨胀起来。
4、搓洗豆子。把已经胀大的黄豆捞出来，放在手指间揉搓，感觉黄豆变软，表皮脱落以后，再用冷水淘洗干净。
5、磨浆。把洗净的黄豆放入豆浆机中，加入适量的凉开水，盖上盖子，启动程序，打磨生豆浆。
6、滤渣。把打好的生豆浆放入锅中，用旺火煮沸，然后关火让豆浆降温至80℃左右的时候，用勺子慢慢舀起豆浆，同时打开水龙头淋水入壶中，保持豆浆的温度，但不要沸腾，否则会产生有毒物质。
7、煮熟。等到锅内余温不足以使豆浆温度继续升高时，马上加盖焖10分钟左右，这样就可以完全煮熟了。 现在天气越来越热，大家买回的绿豆或者黄豆，最好尽早做完，这样既能防止变质浪费，又能最大程度保持食材营养。