猪皮怎么拌好吃？
我特别喜欢吃凉拌的菜，所以我平时也会自己在家做一些简单好吃的凉菜，比如我最喜欢的凉拌猪皮，这个菜做起来也不难，下面就来介绍一下我是怎么做这个菜的吧！ 准备食材：新鲜煮熟的猪皮四百克、黄瓜一根，胡萝卜半根（也可以用其他自己喜欢的蔬菜来代替哦），蒜瓣四粒，生抽两汤匙，陈醋一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，油辣椒一小勺（没有油辣椒的可以换成辣椒粉加熟花生油或者炒香的芝麻）食盐和鸡精各适量 制作步骤如下：
第一步：将准备好的蒜末放入碗中再加入一勺生抽搅匀备用；黄瓜和胡萝卜都清洗干净之后先切成片再改刀切成丝然后一起放在大碗中备用。
第二步：将买回来的猪皮冲洗干净，然后在锅中加入足够多的清水，水的量要能没过猪皮。再加入适量的葱段和姜片以及料酒，大火煮开之后再煮上五分钟左右，然后将煮好的猪皮捞出控水晾凉后去掉脂肪部分。（猪皮经过焯水之后会容易处理一些哦）
第三步：将猪皮切成细细的细条状放到一个大碗中，然后再将切好的蒜末倒进去搅拌均匀，使每一根猪皮上都均匀地裹上蒜末。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末和猪皮一起倒进锅里用小火慢煎，直到把猪皮的表面煎至微微发黄就可以关火盛出了。
第五步：另起锅加入适量的清水烧开后下入黄瓜丝和胡萝卜丝焯至断生后捞出沥干水分放在摆好盘子的盆中。猪皮同样也放在盘中备用。
第六步：取一个干净的碗加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖和一点点盐调成味汁待用。
第七步：起锅热油加入适量辣椒油或辣椒粉和炸香的白芝麻炒香后倒在刚才的味汁中搅拌均匀即可。
第八步：把调好的料汁均匀的撒在黄瓜和胡萝卜上面然后把煎过的猪皮也放在盘中即可食用了。
是不是看起来很简单呢？你也赶紧试着做一下吧！