糍粑怎么烧才好吃？
首先感谢题主的邀请，作为在川北盆地长大的孩子，对这个问题还是有资格回答一下的( ๑ŏ ﹏ ŏ๑) 不过现在身在北方，能吃的食材相对单调些…所以答主也只能就印象中的做法来还原这道美食了…不足之处请各位大神多多担待…
1.准备食材。糯米提前一晚上浸泡，我用的电饭锅蒸饭的功能实现的蒸熟。这里要说说蒸的时间，如果像做馒头或者包子一样直接熟的话时间就太短了，会很生硬，口感不好。我的经验是比蒸米饭的时间稍微长一点，但也不要太久，用筷子扎一下，感觉软糯但有韧性就好啦~
2.把糯米饭舀到容器中，压扁。因为我不想吃很硬的糍粑，所以没有用石磨磨碎。如果想吃比较粗犷的糍粑可以直接过筛碾碎。在这里我撒了一点白砂糖，少量多次地加入开水搅拌均匀。这样蒸出来的糍粑又软又甜~(≧▽≦)~ 注意不要一次加太多水，不然会太稀不成形。
3.上锅大火蒸20分钟左右就好了。 最后可以在碗里铺上豆芽，再铺上剁碎的咸菜（这个可以偷懒不放……但放一些会更有风味噢）然后把蒸好的糍耙扣上去，浇上辣椒油和葱花，一碗美味又漂亮的糍耙就可以吃啦\(^o^/