牛筋丸怎么做好吃？
其实，我觉得牛筋丸和牛肉丸差不多啦！ 首先，我们买的是不是正规厂家生产的食品是最重要的了！毕竟现在很多小作坊为了利益不会去管产品的质量问题的嘛~ 然后就是煮法，一般我都是喜欢直接水煮就可以的（好像有点暴殄天物。。。） 当然也可以拿去炒什么的！不过最好还是要加点调料进去，这样比较好吃哦~ 1、爆炒牛筋丸子材料：牛筋丸400g，青椒2个，蒜2瓣，小米辣3个 做法步骤： 第一步将牛筋丸洗净后切丁备用。 第二步将青红椒洗净后切成丁状，再蒜末准备好，备用。 第三步锅内放入适量的植物油开大火，油热后放入切好的辣椒进行翻炒，再放入准备好的蒜米一起爆香， 第四步倒入事先处理好的牛筋丸一起翻炒均匀至变色，再加入少许盐和鸡精调味即可出锅装盘。 小贴士： 1.这道菜主要是靠牛筋丸本身的鲜味来提鲜的，所以盐一定要适量； 2.最后放点鸡精可以提味增香但也要适量哦～
2、咖喱牛筋丸子汤材 料：牛筋丸500克，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，生姜半块，葱白适量，椰浆80ml，清水600毫升，咖喱粉适量，盐一茶匙，糖一小勺。做 法步骤： 第一步把牛筋丸用清水冲洗干净，沥干水分待用。 第二步准备配料，土豆削皮后切成小块，胡萝卜也切成小块，洋葱切小块，姜切片，葱白切段。 三第三步炒锅烧热之后倒入少许植物油，油热后将葱姜放入锅中爆香。第四步然后将洗净的牛腩放进锅中一起煸炒。第五步等牛腩煸出香味之后加入一勺料酒，继续炒匀。第六步接着往锅里加入一大碗清水，盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖半个小时左右到牛腩八成熟。第七步捞出煮好的牛腩，沥干汤汁待用。第八步另起锅，热锅凉油，油温热了之后将洋葱片和胡萝卜片一起放入锅中炒香。第九步接下来往锅中加入土豆块和炖好的牛腩，翻炒均匀。 第十步接着往锅里加入适量的清水和咖喱粉，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右直到土豆熟透变软。第十一步出锅前淋上椰浆，撒上葱花就可以了。小贴士：
1．在加完咖喱粉之后就要转小火炖煮，因为咖喱粉在加热的时候会糊锅而且不容易炒散。 2．由于每个人的口味不同，所以可以根据自己的喜好适当添加或者减少香料的数量哟~ 3、香辣干锅牛筋丸食材：牛筋丸400克，芹菜两棵，大蒜三瓣，红干椒五个，香菜一棵。 调味料：食用油三汤匙，蚝油一汤匙，白糖适量，老抽几滴，味精少许。
制作过程如下： 1、先把牛筋丸用开水焯一下，去除膻味，过凉水，控水备用； 2、把芹菜择好洗净，切成段，香菜切段；
3、把大蒜剥去外衣，切成粒，红干椒洗净切碎；
4、热锅下入三汤匙食用油，油热以后下入蒜粒和红干椒碎爆出香味儿；
5、再下入芹菜和牛筋丸翻炒片刻，加入蚝油，白糖，老抽和适量温水；
6、汤汁收至七成时，关火，调入少量味精，美味鲜香，营养丰富的菜肴就完成了，是不是很简单呢？