豆饼怎么炒好吃家常？
用料 豆腐（北）一块，鸡蛋两个，葱花适量，盐、生抽、老抽少许，糖、胡椒粉、淀粉适量； 做法 1.准备好所有的食材后开始动手做豆腐饼。将豆腐清洗干净切成小块放入碗中备用。 2.碗里打入两颗鸡蛋，加入盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向充分搅拌均匀。
3.再加入适量的淀粉和清水搅拌成糊状，最后撒上葱花。
4.锅中烧热油，将豆腐一个个夹起放入锅中摊成一个个的小圆饼，全程用小火煎。煎至一面定型之后翻面继续煎，直至两面都呈金黄色且熟透就可以出锅了。
5.装盘后切成适合的大小就可以开吃了。外酥脆里嫩，咸香十足超级下饭！
小贴士 1.豆腐不要直接下锅油炸，否则容易炸老。先用蛋液包裹住豆腐再用油炸，这样口感才会软嫩。
2.腌制时的调味料可以根据个人的口味来适当调节，我这次做的味道属于微辣型的。