面条打什么卤好吃？
1、西红柿鸡蛋卤 准备食材：2个西红柿，4个鸡蛋，葱蒜少许；首先将西红柿清洗干净后切小块备用，碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许白醋去腥增香，用筷子搅散备用； 锅中烧油，油热了以后倒入蛋液快速炒成型后盛出备用; 锅内再添少许食用油，放入蒜末爆香，然后下入切好的番茄，大火翻炒出汤汁，等汤汁炒的比较浓稠时再倒入炒好的鸡蛋块，加入生抽和蚝油提鲜，再次翻炒均匀后即可出锅装盘了.
2、猪肉蘑菇卤 准备食材：500克面粉，3个鸡蛋，300克猪肉馅，1把香菇，1棵小葱，1个青椒，适量老抽，1勺生抽，少许十三香，半勺白糖，1勺蚝油，适量的食用盐即可。 首先我们和面，盆中倒入300克的面粉，加上两勺食盐，增加面皮的筋性，然后再分次加入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮后入手揉面，大概需要三分钟左右，面团表面光滑后盖上一层保鲜膜醒面半个小时左右，下面我们开始调馅料。
猪肉馅中加入一勺葱花，一勺姜末去腥提香，再加一勺花椒水去腥顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收水分； 再往里面加入一勺老抽，一勺生抽，少许十三香，半勺白糖提鲜，一勺蚝油，少许食用盐，少许白胡椒粉和一勺植物油，顺着一个方向搅拌上劲，最后淋入适量的香油锁住水分，搅拌均匀就可以啦！ 接着我们来处理一下配菜，香菇洗净后切成片，再切成小块；小青辣椒洗净去根去掉籽，斜刀切成片；
小葱洗净切碎待用就可以了； 我们再把面团取出，揉搓排气后分成小面剂子，然后在案板上撒上干面粉，防止粘黏，把小面剂子逐个擀成薄饼状，注意不要太厚了； 然后把擀好的薄饼卷起来，再用手按扁，用刷子刷上一层食用油防粘，盖上保鲜膜防止风干，接下来我们再准备一个大一点的碗，打入三个鸡蛋，搅拌均匀备用； 起锅不用加油烧热，直接把鸡蛋液倒进来摊平，煎至底部定型后再翻面，两面煎至金黄后就盛出剁碎待用； 平底锅预热，加入适量的食用油滑锅防止粘锅，油温五成热时下入饼胚慢煎至焦黄酥脆时盛出来； 锅里留少许底油，油热后先把香菇放进去炒至断生，再将煎好的鸡蛋倒进来一起翻炒均匀，最后再加入葱、青辣椒，翻炒均匀后即可关火装盘上桌了.
3、豆角卤拌面 准备食材：300g豆角，300g猪肉馅，3个鸡蛋，1颗大蒜，适量小米辣，适量葱花，适量食用盐，适量鸡精，适量老抽，适量生抽，适量黄豆酱，适量淀粉 首先我们把新鲜豆角掐掉两头，然后再掰成小段； 碗中打入三个鸡蛋，加一勺料酒去腥味，然后搅散备用； 起锅烧油，油热先倒入鸡蛋液煸炒凝固后盛出； 再往锅中添入少许食用油，油热之后放入大蒜和小米椒炒香； 然后把豆角倒进去，开中火快速的翻炒两分钟，然后加入一把黄豆酱，再烹入一点老抽，增加色泽； 接下来往锅里加入适量清水，然后开大火煮五六分钟，把豆角煮熟透，最后再倒入鸡蛋和肉末，开小火翻炒一分钟，让肉末充分的吸收汤汁的味道就可以了； 最后加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，再倒入少许的淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅； 再来制作我们的手工拉条子，锅中烧水，水开放入面团，用筷子不断地挑动，让它形成均匀的长条，煮至没有硬芯的状态捞出过凉，这样我们的手工拉条子就做好了，
然后把面条捞入碗中，放上我们刚才做好的豆角卤就可以开始吃了.