腊肉白菜好吃吗？
@知乎美食 邀请我回答这个问题，真是很合适呢~ 因为我家每年冬天必做的一件事就是腌酸菜和泡咸菜！ 先上图，哈哈哈是不是有食欲了呢~~ 再来一张近点的……诶呀，不要打我哦～～ 讲真，我自己也不太懂好不好吃的标准是什么，因为这是我小时候在家常做的，所以在我看来真的是再家常不过的了。 但是！我今年已经让我的吃货朋友试吃了（强行贿赂啊），她们给出的答案都是“好吃+10086”！
下面简单介绍做法哈~
【准备材料】： 白菜、五花肉、八角、桂皮、干辣椒、香叶、盐、生抽、老抽。
1.把新鲜的白菜清洗干净，控干水分备用。（我是在菜市场买的有老帮的白菜，所以不需要削掉叶子的部分就可以直接拿来做了）
2.把五花肉清洗干净，切成薄片备用。 小叮咛：如果是不吃猪肉或者怕肥的小伙伴，可以只留肉汤，把切好的肥肉放入锅里煎出猪油，熬出汤汁。
3.锅中倒入些许花生油，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶爆出香味。
4.然后倒入五花肉，小火煸炒至出油，变色（变酥）
5.加入两大勺生抽和一小勺老抽，不断翻炒至均匀上色。
6.随后倒入清水，水量大概没过食材即可，大火煮开后转小火慢炖。
7.在炖肉的期间，我们把另一锅用清水煮沸，把洗好的白菜放进去，加少许食盐搅拌均匀，盖上盖子焖煮3-5分钟左右。
8.待肉熟烂后，把白菜倒进汤锅中，小火煮5分钟关火，让白菜在汤汁中继续入味儿。（不喜欢吃软烂口感的小伙伴们可以不用炖这么长时间啦～）
9.等到汤汁变得浓稠，就可以出锅享用了。 有小伙伴会说，不放八角等香料会不会不好吃呀？ 我可以明确告诉你，不会！ 这些香料的作用无非就是去腥提香，如果你买的食材比较新鲜的话，是完全没有必要加的。
好了，现在你可以尽情享受这美味了～