红烧排骨怎么烧才好吃？
先切葱段、姜片，然后倒一碗冷水将排骨跟葱段和姜片一起放进去煮一下，目的是把血水泡出来，这样吃的时候不会腥； 煮到锅里的水烧开后关火把排骨捞起来沥干水分备用； 这个步骤主要是为了去掉肉里面的血水和杂质，可以保证后面做出来的排骨没有腥味儿而且很干净，如果是买回来的排骨可以直接跳过前面的步骤直接进行下一步骤！
锅里放少许油烧热倒入冰糖慢慢炒至冰糖完全融化变成焦糖色（这个步骤一定要小火）然后把焯好的排骨放进去翻炒均匀让每一块排骨都裹上糖浆； 现在开始调味加入料酒、生抽老抽、盐翻炒均匀炒均匀之后加入适量的热水没过排骨即可盖上锅盖小火焖半个小时左右； 我不喜欢太肉的排骨所以喜欢软绵一点的我一般会将时间延长20-30分钟左右如果是你喜欢的硬点的就15分钟就可以了！
排骨焖好后开大火收汁因为前面有加入老抽所以这里不需要再另外加鸡精味精之类的了； 大火收汁的同时注意翻动避免粘锅汤汁收到差不多时可以开小火轻轻的晃动锅子这样排骨就不会粘在锅底上了等到剩下的汤汁变得浓稠就可以出锅装盘了！ 这样一道简单又好吃的糖醋小排就做好了，做法简单味道好关键是吃起来一点都不油腻超级适合在家做！ 小贴士： 1.最好用新鲜排骨做这道菜这样才会更美味！
2.翻炒糖色的时候一定要用小火，不然很容易炸;
3.加水的时候可以少量多次的加以免一次加的太多导致收汁时糊底！
4.最后收汁时要多晃几下这样可以防止排骨黏连。 喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者老干妈也可以加点土豆块在里面增加口感~