冻豆腐好吃吗？
首先表明立场，我超级爱吃冻豆腐！ 以前住在东北的时候，家里会腌酸菜、做冻豆腐。基本每顿饭都能见到它的身影。 炒白菜、炒菠菜、炒土豆丝，来一碗香喷喷的米饭，配上一块儿泡得发软的冻豆腐，那感觉太满足啦~~ 后来来到了南方，也常常在超市里看到有卖冻豆腐的，但是总是没有味道，不好吃。直到有一次去山东威海，在那里吃了虾酱焖冻豆腐后，才终于找到了冻豆腐好吃的地方——那就是加上虾酱一起烹调。
回到广东后，我也试过自己做，比如在红烧肉锅里放进去一块儿冻豆腐，或者炖骨头汤的时候放一块儿冻豆腐，虽然味道确实比刚买来得好吃，但总觉得差点什么。 在山东时，除了虾酱之外，卤水豆腐、豆腐丸子等等，与冻豆腐搭配的食材也是五花八门；而在广东和香港地区，冻豆腐最常出现的菜品是煲仔饭里的煲仔肠粉。
不过最近发现了一款新吃法，推荐给大家~ 准备一些五花肉末，加入葱姜蒜，适量生抽、老抽、料酒，胡椒粉，腌制半天（最好晚上做好让肉入味儿）。 准备好豆芽，也可以加点儿粉条。下锅煮熟后，把豆蔓和粉条盛出来铺在碗底。 上锅蒸软软的冻豆腐，尽量让汤汁浓郁~ 最后淋上一点辣椒油，香味扑鼻而来，吃起来也是很入味的哦~ 另外再教大家在蒸冻豆腐时，能让它更蓬松、软糯的小窍门： 一是切冻豆腐时，不要切得太小，以免在蒸的过程中漏掉。
二是切好的冻豆腐放在碗里，撒少许淀粉，让每一块儿冻豆腐都被淀粉包裹住。这样在蒸煮的过程中，能防止互相粘连，而且会更蓬松柔软～ 小贴士： 很多人为了省事用微波炉加温冻豆腐，其实是不正确的！因为微波加热会使豆腐中的蛋白质变性，导致营养成分失去作用，还可能会有有害物质产生。正确的方法应该是将冻豆腐放在碗中，盖上盖子，隔水加热，使温度慢慢升高。