肉末咸饭怎么做好吃？
2、新鲜大米淘洗干净，加清水浸泡片刻； 3、鲜虾剥壳去头，留下尾部的壳做装饰用； 4、香菇用冷水泡软后切成丁； 5、香葱洗净切碎； 6、猪肉馅加入葱花、盐、糖、生抽拌匀备用； 7、锅内放入足够的水，大火煮开后，将香菇放进去焯水，同时不断撇去浮沫，待水重新沸腾后，继续煮10分钟左右至充分入味；
8、另取一锅，烧热后倒入适量食用油，油热后下葱白爆香，随后放入肉馅煸炒至变色； 9、往炒锅内倒入适量生抽和老抽，提色添香，再放入冰糖炒匀； 10、将泡好的米饭倒进去，翻炒均匀，使米粒均匀地裹上酱汁； 11、最后倒入适量清水（大概没过食材一半的位置），大火煮开后再焖5分钟；
12、临出锅前撒上香葱碎和虾仁，拌均即可盛盘。 小贴士： 1、如果没有鲜虾，也可以用冻虾，最好挑肉比较多的海虾。 2、这道菜可以一次性多做点，装瓶放冰箱里冷藏起来，吃之前热一下，香味会更浓郁！