烤猪蹄的酱怎么做好吃？
1，用葱、姜、料酒腌猪蹄去腥 2，锅中倒油烧热，放入八角、桂皮炸香，然后放豆瓣酱、辣椒酱炒出香味 3，倒入清水，放入白糖、老抽、生抽调味 4，大火煮开后，放洋葱、姜、蒜小火煮至软烂（约40分钟），最后试味调整咸淡和味道
Tips： 1，买回来的猪蹄先处理一下，去掉多余的脂肪。开水锅煮5分钟左右，捞出冲洗干净，这样处理的猪蹄不会油腻，也更好入味儿。
2，猪蹄很容易熟，不用煎炒得太久。
3，这个酱的味道可以根据自己的喜好调，偏甜一点或者咸一点，加不加糖或者酱油，以及添加多少，全靠自己的判断和经验啦~我做了好几次才调好这个味道。
4，第一次做的话可以只烧一锅，尝好味道，剩下的酱料放到冰箱里保存，下次就直接拿出来炒制，味道是一样的。
5，喜欢软烂口感的多焖一会儿，喜欢有嚼劲的可以少焖一些时间。