扁尖竹好吃么？
我们当地有一种特产竹子，叫做“泡笋”（我也不知道是什么种类的竹笋），每年到了春天就长出来，浅绿色，细而长长的，很可爱，看起来跟豆芽很象，不过比豆芽粗多了。这种竹子在我们当地到处都是，随便挖起来就能吃，而且非常鲜美好吃。 吃法有很多种，最原始的方法是把外皮削去，切成薄片，用沸水焯熟，加点酱油、醋、辣椒拌来吃，清凉爽口；也可以烧菜，比如红烧肉炖泡笋（可以把整个的泡笋切成两半，放进锅里和肉一起炖，炖得稀烂，鲜得很！）还有烧泡笋汤，做酸菜鱼里面的配角等。
最奢侈的吃法是把刚出土嫩嫩的泡笋用清水煮熟，捞起沥干水，拌上香油和蒜泥，味道好极了，绝对比豆腐脑还要鲜嫩。 不过现在环境变了，城里很难找到这样的竹子了。有一次在苏州园区的某大型超市里面居然看到了卖泡笋的，惊讶之余买了一点回来，回家清理干净煮熟后拌以白醋和生抽，居然也很美味。。。。。