大腿骨怎么炖好吃？
1、首先把猪脚洗干净砍成小块，然后放在锅里烧开水去除血沫子备用； 2、准备生姜一块切成姜丝，大葱白半节切成马蹄片，再切一些葱段一起摆放在猪脚的上面，用来提味去腥，然后放入几个干辣椒增香； 3、接下来是准备调料，准备一个大料瓣，两粒桂皮，几片香叶，一段小茴香，几颗冰糖和一把花椒；最后来一小撮生抽和老抽提下味。全部放好以后我们开始调味了，加入食盐适量，鸡精少许，料酒少许去腥去膻，然后用勺子搅拌均匀让猪脚均匀上色就可以了； 4、下面我们起锅烧油，倒入白糖小火慢炒，直到白糖完全融化并且色泽鲜红时立刻放入猪脚快速翻炒上糖色，使其表皮凝固定型更加有嚼劲。然后下入葱姜蒜和香料炒香，炒至香气四溢的时候加入热水没过食材就可以开始炖煮了。
5、大火烧开之后转中火继续煮十分钟左右至水雾缭绕时淋入老抽一勺使猪脚上色均匀；然后盖上锅盖转小火焖一个小时左右，使猪脚软烂入味，期间我们要不断进行搅拌防止粘锅糊底。 一个小时过后我们打开锅盖检查一下汤汁的浓稠度，如果觉得比较稀就开大火收汁，收至汤汁略微粘稠即可出锅装盘食用； 如果觉得汤汁比较多就关火不要动让它自然晾凉，等到汤汁凝固后猪脚也会变硬更好吃哦！ 最后放上香菜或者小葱点缀一下既美观又增加了食欲。 这道美味可口的猪脚就做好了，喜欢吃的朋友快来尝试一下吧！