孜然炒菜好吃吗？
作为一个在羊肉串儿上能就着大蒜吃两盆咸菜的人，我一定要来回答这个问题！ 首先明确一点，孜然绝对是一个被严重低估的香料之一。很多食物放点孜然味道简直绝了~所以题主说“很想吃”我完全理解。下面简单分享几种有孜然的食物做法～
①爆炒羊肝 用料：羊肝、红辣椒、孜然、姜、蒜、生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、葱 做法：辣椒切丝；葱姜蒜切片备用。（如果特别怕腥也可以加些料酒） 羊肝冷水下锅，放姜片和少许白酒去腥。水开后撇去浮沫，加入少许老抽上色，继续煮20分钟左右至羊肝熟透。 炒锅里放油，三成热时放入切好的姜蒜片爆香，随后倒入沥干水分的羊肝快速翻炒，调入适量盐、生抽、糖、胡椒粉大火烹煮入味后，撒入葱花和香菜即可出锅。 ②小凉菜（酸辣瓜条+花生＋孜然） 用料：黄瓜1根、香菜1棵、炸花生米1把、葱丝1棵、姜3片、生抽15ml、醋15ml、白砂糖4克、熟芝麻3克、干辣椒6个、八角1瓣 做法：所有食材洗净；黄瓜切条；干辣椒用剪刀剪成细丝，姜切片； 锅内放适量水，放入干红椒、花椒、葱段、姜片、八角煮至沸腾，关火让香料的味道浸透。把切好的黄瓜条放凉后，放在香料水里浸泡半小时左右使味道更深沉。 取一空碗，加入生抽、香醋、白砂糖调成味汁。把泡好的黄瓜条捞起沥干水，和花生米、香菜一起放入大碗中，再倒入调好的味汁均匀搅拌，使每根黄瓜都沾上酱汁，最后撒上白芝麻和干辣椒丝更添香味。
③糖醋里脊 用料：猪里脊肉400g、大葱1棵、生姜1块、大蒜3瓣、香菜1棵、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、食用油适量 做法：猪肉用刀轻轻刮去表面污物，清洗干净后顺着纹理切成薄片。 大葱去皮，大蒜、香菜洗净后切碎。 取一小勺食盐放入碗里，然后慢慢注入清水，兑成淡盐水，用手蘸清水抹净猪肉表面的血迹。接着给猪肉里外均匀的涂抹上一层鸡蛋液，然后再粘一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉待用。 锅内烧热油，待油温五六成热时将猪肉片放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油腻。 另起锅，加入适量冰糖和清水，小火熬至冰糖融化，汤汁变成亮晶晶的琥珀色，将炸好的里脊肉倒入锅中迅速翻炒均匀，使每一片里脊肉都能裹上甜蜜的糖衣即可出锅。
④椒盐排骨 用料：新鲜排骨2斤、花椒粒适量、黑胡椒粒适量、香葱2棵、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、桂皮1小块 做法：排骨用清水冲洗干净，再用冷水浸泡出血水清。 姜切片，蒜剥皮，香葱打成结。 炒锅注油烧至四成热时，依次放入花椒粒、黑胡椒粒、八角和桂皮，煎出香味后将排骨放入锅中煎至排骨变黄，注入足够开水没过排骨，加入姜片、香葱结和适量的盐和生抽，盖上盖子小火慢炖大约一个半小时即可。
等等等～先不写啦！我先去尝一口！