炖用什么排骨汤？
一般来说，炖汤选肉质比较细嫩，筋少，胶质含量高的肉部位，味道更好，如果用来煲汤的话，建议选新鲜的排骨，切成小块，焯过水，加水炖制，熬的时间长一点，味道更浓郁哦；
肋排一般适宜于红烧，如果炖汤，最好与猪骨搭配，口感层次更丰富；
精排一般指的是去掉大骨的排骨，价格是三种排骨里最高的。精排的肉质很细嫩，可以用来红烧，做糖醋排骨，也可以用来煲汤。
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一般来说，炖汤选肉质比较细嫩，筋少，胶质含量高的肉部位，味道更好，如果用来煲汤的话，建议选新鲜的排骨，切成小块，焯过水，加水炖制，熬的时间长一点，味道更浓郁哦；
肋排一般适宜于红烧，如果炖汤，最好与猪骨搭配，口感层次更丰富；
精排一般指的是去掉大骨的排骨，价格是三种排骨里最高的。精排的肉质很细嫩，可以用来红烧，做糖醋排骨，也可以用来煲汤。