鲅鱼多大好吃？
首先，这个“大”字就很有意思了。 鱼有大有小啊…… 这问题问得好像在问“牛排多大块儿才好吃”…… 所以我猜题主想问的是“某某品种、大小的鲅鱼最好吃”吧？ 既然这样提问了，那我就按照这个方向回答一下好了。 我吃过很多不同品种的鲅鱼，比如大连湾沙鱼（也就是鲅鱼）、马拉加斯比目鱼（俗称海鲈鱼）、太平洋鲑鱼、大眼鲅等；也吃过很小的小鲅鱼，大约300克左右一条，甚至更小。
不过，要说最好吃的鲅鱼，我还真有一口咬定的好东西——鲅鱼饺子！ 对，就是下面这玩意儿
我第一次吃到这种饺子是在青岛某小店，具体店名我就不说了，免得说我是托。反正就是普通的一间门市，不大，老板是个看上去非常老实本分的山东大汉。点菜的时候我没注意有没有鲅鱼，等菜上来了我才惊觉，就问老板能不能换别的饺子，我对海鲜有点过敏…… 老板大手一挥：“没问题！” 然后就到厨房去了。一会儿出来，端着一盘刚包好的饺子，边加热边跟我说：“放心吧，这锅开水是我刚煮的，肯定能帮你解决过敏问题……” 我：….
后来，我知道这家店是以饺子出名的，各种海鲜馅儿的，甚至还有虾酱鸡蛋的。不过这里说的鲅鱼饺子并不是用鲅鱼做成的，而是用一种叫马鲛鱼的鱼肉做的。 说起来，这种马鲛鱼长得和鲅鱼还挺像的，都是梭形侧扁的鱼身，大大的眼睛，尾部有分叉。只不过马鲛鱼的颜色偏青灰，鲅鱼是带有荧光的白里透粉。
把马鲛鱼去皮去骨后，鱼肉打成泥，然后加入葱、姜、酱油、香油、花椒粉、糖等拌成肉馅。接着，就像包饺子那样包起来下沸水焯熟即可。 不过，用马鲛鱼做馅的鲅鱼饺子没多少鱼腥气，味道倒是很鲜美。