鸡腿鱼怎么做好吃？
食材 主料 罗非鱼750g、金针菇350g 辅料 油适量、盐适量、蒸鱼鼓油1汤匙、生抽半汤匙、料酒1/2茶匙、葱半根、姜1块、蒜6瓣 步骤 1.准备好所有的材料，鱼洗干净用厨房纸巾擦干表面水份备用； 2.把姜片和葱段塞入鱼肚子里，再在表面涂抹一层盐以及半汤匙的生抽，铺上一层姜片和葱段； 3.把沥干水分的金针菇铺放在鱼身上； 4.大蒜去皮剁成蒜末，一半放入碗中； 5.加入半汤匙料酒拌匀做成调味汁； 6.热锅放油，将剩下的蒜末小火爆香后倒入调味汁炒匀关火；
7.把炒香的调味料浇在鱼肉上面； 8.蒸锅烧水，待水开后把处理好的鱼放进锅里大火蒸制八分钟；
9.取出后淋上适量的蒸鱼鼓油，撒上葱末； 10.另起油锅烧热，将热油浇在葱末上即可。 小贴士 金针菇先清洗一下然后沥干水份再用比较好。 鱼身上要抹干，这样腌制的时候可以更好地入味。 我没有切鱼，而是整条腌制的，觉得这样做出来的鱼味道更好。 如果喜欢口感更韧一些的可以不必切开哦~ 蒸制的时间可以根据个人喜欢的软硬程度来控制。 蒸好后的汤汁倒掉不要，因为那汤汁比较腥哈！ 蒸鱼的时候可以在蒸鱼的锅里垫上一双筷子，这样可以避免水滴掉到鱼身上影响美观啦~~~ 做调味汁的时候料酒不宜过多，多了会抢了蒜末的香味。 不喜欢葱的可以不用加啊~我是觉得加了味道会更好一些~~ 蒜末可以稍微烤焦一点会更香呢～